Coconut Cream Cake - Κέικ με κρέμα καρύδας

Πρόκειται για μια πάρα πολύ εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο και αφράτο και σιροπιαστό κέικ καρύδας 

Για το σιροπιαστό κέικ καρύδας θα χρειαστείτε

1 συσκευασία ‏έτοιμου μίγματος για κέικ βανίλια ( + όσα έξτρα υλικά απαιτεί η συσκευασία για να φτιάξετε το κέικ)

1 συσκευασία ‏κρέμα καρύδας (θα τη βρείτε συνήθως σε βιολογικά μαγαζιά)

235γρ. ‏σαντιγί (φροντίστε να είναι λίγο παγωμένη όταν έρθει η ώρα να τη χρησιμοποιήσετε)

220γρ. ‏τριμμένη καρύδα

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε και ψήνετε το έτοιμο μείγμα για κέικ βανίλια, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε μια φόρμα για κέικ. 

Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστό, το τρυπάτε σε όλη του την επιφάνεια με ένα πιρούνι. 

Περιχύνετε την κρέμα καρύδας σε όλο το ζεστό κέικ. 

Το απλώνετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ ώστε να εξαπλωθεί παντού και να αποροφηθεί όσο γίνεται από το κέικ. 

Αφήστε το να κρυώσει πλήρως και κατόπιν αλείψτε την επιφάνεια του με σαντιγί. 

Τέλος ρίξτε από πάνω τη τριμμένη καρύδα και απολαύστε το!

Συμβουλή: Σας προτείνουμε να το βάλετε για λίγη ώρα στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!