Τι είναι η Σαλμονέλα και πως αντιμετωπίζεται

Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο το οποίο προκαλεί φλεγμονή και εντοπίζεται στο γαστρεντερικό σύστημα. Τα βακτήρια ζουν στον εντερικό σωλήνα των ζώων και των ανθρώπων και αποβάλλονται μέσω των κοπράνων.

Αυξημένο κίνδυνο διατρέχουν:

Ασθενείς με φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου

Ασθενείς που λαμβάνουν συχνά αντιόξινα

Ασθενείς που έκαναν πρόσφατη χρήση αντιβιοτικών

Ασθενείς με διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος

ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ Η μόλυνση από σαλμονέλα προκαλείται όταν το άτομο καταναλώσει ωμό κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά η παράγωγα προϊόντα. Επίσης από κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που έχουν πλυθεί με μολυσμένο νερό ή που έχουν ακουμπήσει σε σημεία που (πάγκους ή σκεύη) που είναι μολυσμένα.

Συμπτώματα Σαλμονέλας

Ναυτία

Έμετος

Κοιλιακές κράμπες

Διάρροια

Πυρετός

Ρίγη

Πονοκέφαλος

Αίμα στα κόπρανα

Τα συμπτώματα της σαλμονέλας διαρκούν συνήθως από 4-7 ημέρες, ενώ κάποια βακτήρια της σαλμονέλας ενδέχεται να οδηγήσουν σε τυφοειδή πυρετό. 

ΕΠΙΠΛΟΚΕΣ

Αφυδάτωση

Βακτηριαιμία (ενδοκαρδίτιδα, μηνιγγίτιδα, οστεομυελίτιδα)

Αντιδραστική αρθρίτιδα (αρθραλγία, ερεθισμός των οφθαλμών και επώδυνη ούρηση)

ΔΙΑΓΝΩΣΗ 

Κλινική εικόνα, διατροφικό ιστορικό, ανάλυση κοπράνων, αιμοκαλλιέργεια

Πως αντιμετωπίζεται

Αντιδιαρροϊκά σκευάσματα

Λήψη αντιβιοτικών

Ενυδάτωση

ΠΡΟΛΗΨΗ

Προσοχή στην προετοιμασία των τροφίμων (όχι χρήση κοινών επιφανειών κοπής για πουλερικά, λαχανικά)

Αποφυγή κατανάλωσης ωμού κρέατος και αυγών

Καθαριότητα χεριών