Υπάρχουν διάφορες ιδέες για την προέλευση της πίτας πεκάν. Υπάρχουν εκείνοι που δηλώνουν ότι οι Γάλλοι τα κατάφεραν για πρώτη φορά αμέσως μετά την εγκατάσταση τους στη Νέα Ορλεάνη το 1700 και την εισαγωγή στο πεκάν από τους ιθαγενείς Αμερικανούς της περιοχής.
Άλλη πίτα πεκάν παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 1800 στην Αλαμπάμα.Ωστόσο, δεν έχουν βρεθεί συνταγές ή άλλη γαστρονομική βιβλιογραφία που να υποστηρίζει κανέναν από αυτούς τους ισχυρισμούς.
Η πρώτη πραγματική συνταγή πίτας με πεκάν γράφτηκε το 1886. Αρχικά, τα πεκάν αναμειγνύονταν με κρέμα, έβρασαν και στη συνέχεια χύθηκαν σε μια κρούστα και ψήθηκαν. Οι παρασκευαστές του σιροπιού Karo συνέβαλαν επίσης σημαντικά στη διάδοση της πίτας με πεκάν, καθώς το προϊόν τους χρησιμοποιήθηκε συχνά αντί για το πιο ακριβό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Η πίτα πεκάν έχει αναφερθεί πολλές φορές στην αμερικανική λογοτεχνία και την τηλεόραση και έχει γίνει ακόμη και λογοτεχνικό σύμβολο των Νοτίων Πολιτειών, όπως μπορεί να παρατηρηθεί στον στίχο του Zac Brown Band:
Κάτω από τη σκιά ενός πεύκου Γεωργίας
Και εκεί είναι το σπίτι που ξέρετε
Γλυκό τσάι, πίτα με πεκάν και σπιτικό κρασί
Εκεί που φυτρώνουν τα ροδάκινα.
Σήμερα, η πίτα με πεκάν τρώγεται πιο συχνά την Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα.
0 Σχόλια