Καρυδόκρεμα

.

Συστατικά
Για το κέικ
1 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα,
1 φλ. ζάχαρη,
1 κοφτή κουταλιά κανέλα,
2 κουταλιές ρόφημα σοκολάτας (Drinking chocolate),
1 ½ φλ. φρυγανιά (καπήρα),
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
5 αβγά,
1 φακελάκι βανίλια.
Για την κρέμα
1 κουτί (397γρ.) γάλα ζαχαρούχο,
4 φλ. νερό,
1 φλ. φρέσκο γάλα,
6 κουταλιές κορν φλάουερ ή νισεστέ,
3 αβγά,
1 φακελάκι βανίλια.
Για την επικάλυψη
1 φακελάκι (33γρ.) Dream Topping,
1 φλ. γάλα,
½ φλ. καρύδια χοντροκομμένα.

Βήματα
Για το κέικ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Ακολούθως, βάζετε τα αβγά στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια, προσθέτετε τη ζάχαρη και ακολούθως όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Χτυπάτε καλά μέχρι να αφρατέψει το κέικ.
Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψί 25 εκ.
Αν δεν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μικρό ταψί.
Λαδώνετε τα πλευρά του ταψιού και ρίχνετε μέσα το κέικ.
Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Παράλληλα, φτιάχνετε την κρέμα:
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα, το νερό και τα βάζετε στη φωτιά να βράσουν.
Σε ένα μπολ βάζετε τη βανίλια, το κορν φλάουερ και το φρέσκο γάλα και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν.
Ρίχνετε το μείγμα στο ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύετε.
Στη συνέχεια, ρίχνετε ένα – ένα στην κρέμα.
Ανακατεύετε και όταν η κρέμα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες την κατεβάζετε από τη φωτιά.
Σπάζετε το κέικ σε ένα μπολ και ρίχνετε μέσα τη μισή κρέμα.
Ανακατεύετε καλά για να ενωθεί η κρέμα με το κέικ.
Ακολούθως, ρίχνετε το κέικ σε ένα ωραίο γυάλινο σκεύος (34Χ26) και βάζετε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα απλώνοντάς την να πάει παντού.
Αφήνετε την καρυδόκρεμα να κρυώσει εντελώς.

Βάζετε το γάλα και το Dream Topping
Στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει.
Απλώνετε το Dream Topping πάνω από την κρέμα και τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
Στολίζετε με τα χοντροκομμένα καρύδια και σερβίρετε.