Στρούντελ κοτόπουλο με μανιτάρια-σταφίδες

.

Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
180 γραμμάρια Βιτάμ soft
1 πράσινο μήλο κομμένος σε κύβους μικρούς
100 γραμμάρια σταφίδες ξανθές
180 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα (κομμένα σε φέτες)
300 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε φέτες)
100 γραμμάρια κάστανα βρασμένα (σπασμένα σε χοντρά κομμάτια)
60 γραμμάρια κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 35% λιπαρά
50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
1 κρόκος αυγού χτυπημένος
Αλάτι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Αλείφουμε ένα ταψί με το 1/4 περίπου της ποσότητας του Βιτάμ.
Κόβουμε το κάθε φύλλο της σφολιάτας στη μέση σε σχήμα παραλληλόγραμμου και τοποθετούμε τα 2 φύλλα στο ταψί.
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το υπόλοιπο Βιτάμ μαζί με το μήλο, τις σταφίδες, τα κάστανα, το κοτόπουλο και το αλατοπίπερο και σοτάρουμε καλά.
Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε μισό ποτήρι χλιαρό νερό και αφήνουμε τα υλικά να μαγειρευτούν καλά, έως ότου γίνουν τρυφερά και μειωθούν τα υγρά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Διαλύουμε το κορν-φλάουερ σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας νερό και το ρίχνουμε μέσα στο σκεύος.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, έως ότου δέσουν τα υλικά.
Τέλος, τοποθετούμε τη γέμιση στο ταψί, κατά μήκος της σφολιάτας, και κλείνουμε με τα άλλα δύο φύλλα, το κάθε ένα ξεχωριστά.
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, πατάμε περιμετρικά και σφραγίζουμε τις άκρες του.
Αλείφουμε με το αυγό, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
vitam.gr