Γιαπωνέζικο τηγανητό ρύζι

.

Γιαπωνέζικο τηγανητό ρύζι με ζαμπόν και λαχανικά
Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:5'
Χρόνος μαγειρέματος:25'
Έτοιμο σε:30'

Υλικά
3 αβγά
3 φέτες καπνιστό ζαμπόν ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο
3 κουτ. σούπας σος dashi
½ κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας αρωματικό σησαμέλαιο
1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
500γρ. μακρύκοκκο ρύζι βρασμένο
λίγο πιπέρι κατά προτίμηση σετσουάν

Διαδικασία
Ανακατεύετε σε μπολ τα αβγά με μία κουταλιά της σούπας dashi sauce, τη ζάχαρη και το πιπέρι.
Ζεσταίνετε το γουόκ ή ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κάψει.
Ρίχνετε το μίγμα των αβγών και ανακατεύετε για 1 λεπτό μέχρι να ψηθεί.
Κρατάτε πλάι σας το μίγμα των αβγών.
Βάζετε πάλι το τηγάνι στη φωτιά, για μισό λεπτό σοτάρετε το τζίντζερ με τα κρεμμυδάκια, προσθέτετε το ρύζι, το ζαμπόν, τον αρακά και το μίγμα των αβγών με την υπόλοιπη σος dashi.
Σε πολύ δυνατή φωτιά ανακατεύετε για 1 λεπτό.
Προσθέτετε το σησαμέλαιο και σερβίρετε.
Ελένη Ψυχούλη