6 φέτες ψωμί του τοστ
2 αυγά βραστά κομμένα σε ροδέλες
2 κολοκυθάκια μικρά κομμένα σε λεπτές φέτες
50 γραμ. ροκά
λίγο ελαιόλαδο
1 λεμόνι (το χυμό του)
αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο
πάπρικα γλυκιά
βούτυρο για το ψωμί του τοστ
Για τη sauce
2 αυγά βραστά κομμένα σε μικρά κυβάκια
3 κουτ. της σούπας μαγιονέζα
1 κουτ. της σούπας κάπαρη ψιλοκομμένη
½ κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.
Τα ανακατεύουμε τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 – 20 λεπτά να μαριναριστούν.
Ετοιμάζουμε τη sauce: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά που έχουμε κόψει σε κυβάκια μαζί με τη μαγιονέζα, τη κάπαρη, και το δυόσμο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αλείφουμε το ψωμί με λίγο βούτυρο και τις ψήνουμε.
Ετοιμάζουμε το Club Sandwich: Τοποθετούμε σε ένα πιάτο μια φέτα ψωμί, ρόκα,sauce πάλι ψωμί κολοκυθάκια αυγό σε ροδέλες πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και πάπρικα και σερβίρουμε.
0 Σχόλια