Κρυσταλλικ​ά ροδοπέταλα στο χρώμα της αγάπης

.

Με τα κόκκινα κρυσταλλικά ροδοπέταλα θα εντυπωσιάσετε σίγουρα τον/την αγαπημένο/η σας.
Σας προτείνουμε αυτό να είναι το γλυκό καλωσόρισμα την ημέρα της αγάπης, του Αγίου Βαλεντίνου.

* Υλικά για 60 ροδοπέταλα:
6 τριαντάφυλλα μεγάλα.
2 ασπράδια αυγών.
300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
10 ml ροδόνερο.  

* Τρόπος παρασκευής:
>Διαχωρίζουμε προσεκτικά τα ροδοπέταλα από κάθε τριαντάφυλλο και κρατάμε τα 60 μεγαλύτερα.
> Αναμιγνύουμε τα ασπράδια των αβγών με το ροδόνερο και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
> Με ειδικό πινελάκι αλείφουμε ελαφρά τα ροδοπέταλα με το μείγμα των αβγών.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
> Τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, αρκεί να μην υπάρχει υγρασία. Στεγνώνουν ευκολότερα κοντά στα καλοριφέρ.
Chef Jean Michel Larain.