Φτιάξτε κύβους λαχανικών • ¦ • ¦ •

>Οι έτοιμοι κύβοι σας φοβίζουν;
Τότε γιατί να μην φτιάξετε τους δικούς σας και να ξέρετε τι βάζετε στο φαγητό σας;
Τι θα χρειαστούμε

• 700γρ ντομάτες
• 300γρ κρεμμύδια
• 300γρ καρότα
• 1 πράσο
• 1 κοτσάνι σέλινο
• ½ μάτσο μαϊντανό
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 200γρ αλάτι
• Φρέσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινου (προαιρετικά)

Πώς το φτιάχνουμε:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Γεμίζουμε παγοθήκες με το μίγμα και το διατηρούμε στην κατάψυξη.
Αν θέλουμε βάζουμε το μίγμα σε αποστειρωμένα βάζα τα οποία μπορούμε να διατηρήσουμε κλειστά μέχρι ένα χρόνο.
Μετά το άνοιγμα διατηρούνται έως 2 μήνες στο ψυγείο.
1 κουταλιά από το μίγμα μπορεί να αρωματίσει 1 κούπα νερό (περίπου 250γρ).
Είναι ιδανικό για σούπες και σάλτσες.