ΚΟΤΟΠΙΤΑ

.

ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο περίπου ένα κιλό
1 ολόκληρο κρεμμύδι
500 γρμ. φύλλα κρούστας
1 φύλλο δάφνη
2 κουταλιές σούπας κοφτές βούτυρο
2 χτυπημένα αυγά
Λειωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων
λίγο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο τυρί
2 κουταλιές σούπας γεμάτες αλεύρι
αλάτι - πιπέρι
ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινήστε με το να καθαρίσετε και να πλένετε το κοτόπουλο.
Το βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό.
Προσθέτετε ολόκληρο το κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης και το αφήνετε να βράσει καλά.
Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζετε και το κόβετε σε μικρά κομματάκια.
Ετοιμάζετε μια άσπρη σάλτσα με το βούτυρο, το αλεύρι και 2 φλιτζάνια του τσαγιού από το ζουμί που έβρασε το κοτόπουλο, κατά τον ίδιο τρόπο όπως τη μπεσαμέλ (αντί για γάλα χρησιμοποιείτε το ζουμί του κοτόπουλου).
Όταν κρυώσει η σάλτσα προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα, το τυρί, το μοσχοκάρυδο, το αλατοπίπερο καθώς και τον μαϊντανό ή τον άνηθο.
Βουτυρώνετε το ταψί.
Απλώνετε τα μισά φύλλα βουτυρωμένα.
Σκεπάζετε τα φύλλα με τη γέμιση και τελειώνετε την πίτα με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.
Ψήνετε την κοτόπιτα σε μέτριο φούρνο για 45΄- 50΄ λεπτά της ώρας!
cyforums.com