.
Κλασικός και αγαπημένος μεζές της Σύρου, που θυμίζει το ιταλικό πέστο αλλά φτιάχνεται χωρίς κουκουνάρι και τυρί, με μαϊντανό αντί για βασιλικό. Συστατικά:
- 2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κουτ. γλυκ. κάππαρη
- 2 φλιτζ. μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
- ½-1 φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 2-3 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- Αλάτι και πιπέρι, όσο θέλουμε
0 Σχόλια